Caros colegas, hoje após um pedido de ajuda de um colega, notei que o mysql de um servidor com cpanel (ubuntu) dele não iniciava, após pesquisa descobri o problema. Caso alguem passe por esse problema, veja a solução direto pelo cpanel:
https://support.cpanel.net/hc/en-us/articles/24546938662039-Upstream-issue-MySQL-8-0-38-does-not-start-Segmentation-Fault
Resumindo, o problema está na nova versão do mysql a 8.0.38. Basta realizar um downgrade para a versão 8.0.37 que o problema é resolvido.