Desabilita os plugins de cache totalmente.

Para identificar precisamente o erro(se for Cpanel), a princípio, existem duas maneiras:

 

a) Verifique através da opção "Error log/Log de erros" do Cpanel o motivo pelo qual o erro 500 está sendo gerado. Pode ser permissão, .htaccess mal configurado, etc.

 

b) Veja os erros do Apache em /usr/local/apache/logs/error_log

 

Sabendo a causa do problema será mais fácil determinar uma solução, em vez de ficar atirando no escuro.