No servidor onde faço o relay pelo sendgrid eu deixo essa linha desabilitada, assim todos as contas enviam os emails pelo sendgrid sem nenhum problema.

Bacana! Tira uma dúvida, o que você faz se um cliente pega um arquivo malicioso no computador e começa a disparar email em massa? Como travar apenas 1 cliente no sendgrid, visto que o exim aponta pra lá?

Eu preciso configurar o exim apenas para 1 cliente enviar, por isso queria ver se alguém já fez essa configuração.

@Rodrigo O. Lima, Mesmo sendo enviado por um relay externo, o log do servidor tem a informação do envio e ações, então quando acontece algo assim eu suspendo a conta e notifico o cliente para que corrija, ou se o problema for mais sério eu removo o arquivo.

Agora se ficar constatado que o cliente fez propositalmente eu suspendo a conta por 24hrs e notifico o cliente. Se tornar acontecer o serviço é cancelado. Mas essa situação(proposital) é muito difícil de acontecer, pelo menos comigo foi só uma vez até hoje.