Como Concorrer com essas empresas (algumas até de grande porte) que oferecem tudo "ilimitado" a preço de banana. Estou perdendo alguns clientes pra elas. Que nem reclamam do serviço pq não entendem bem de hospedagem?

A maioria destas empresas perdem em suporte e respeito ao cliente. O que você pode fazer para manter os clientes é: serviço diferenciado e de alto nível (tanto suporte/atendimento como uptime/performance); extras (bônus de adwords, descontos em parceiros); promoções de upgrade a preço baixo para quem já é cliente; construtor de site; agregar serviços como lojas virtuais, rádios, etc.