Eu gosto do Linux, por que o host fica mais barato, não se paga licença e ainda fica bem robusto. Já testei em Centos, Fedora e Debian, esse último de minha preferência pro ser mais amigável para mim. Use o fórum do http://teamspeak.com (Inglês) ou http://forum.teamspeak.com.br/ (Português) para mais dúvidas.
Se tiver dúvidas, me procure por mp ou mande email, exibido no meu perfil. Caso tenha interesse posso terceirizar o serviço para você.