Quais registrars oferecem controle total sobre o domínio…?

…como redirecionamento do domínio para outro site sem precisar do cPanel, fazer o direcionamento pelo próprio gerenciador de domínio como no GoDaddy.

Bom, eu tenho experiência apenas com o eNom e com o ResellerClub/Directi (trabalho primariamente com ele). O RC tem a opção de redirecionamento e outros recursos bacanas. Você pode dar mais uma olhada neste comparativo entre os dois.